Партия фальсифицированного сыра обнаружена в ГБУ «Уфимский научно-исследовательский институт глазных болезней Академии наук Республики Башкортостан». Фальсификат нашли при помощи автоматизированной информационной системы «Меркурий», в которой продукт не был зафиксирован.
Отобранные образцы «Сыра «Голландский молодой» с массовой долей жиров в сухом веществе 45% исследовали в лаборатории пищевой токсикологии Башкирского референтного центра Россельхознадзора.
– Анализы вещества показали, что в пробах вещества содержание жирных кислот, характерных для растительных жиров превышено значительно. Содержание пальмитиновой кислоты составляет 38%, олеиновой – 40,7%, линолевой – 15,6%, – рассказали в центре. – А такие жирные кислоты, как масляная, каприновая и каприловая, содержащиеся в натуральном молочном продукте, полностью отсутствуют. Вся фальсифицированная продукция общим весом около 27 кг грамм не является молочным продуктом и не соответствует требованиям ГОСТ.
Напомним, в конце марта в Башкирии уничтожили полтонны [1] поддельного сыра. Еще 600 кг успели реализовать. За две недели до этого в системе «Меркурий» нашли фантомную площадку, с помощью которой в республику завезли три тонны фальсификата [2].
Фото meat-expert.ru